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Produire des vins de qualité est un art et comme tout art, cela demande de l’amour, de l’intelligence et une longue patience. Sans rien laisser au hasard. En gardant à l’esprit les trois facteurs essentiels qui, dans notre cas, sont le terroir, la vigne et la vinification.

Terra D’Orti effectue la vendange se fait à la main, en plusieurs étapes, pour sélectionner les grappes les plus adaptées à la vinification. Seuls les meilleurs raisins sont apportés à la cave, ce qui vous permet de produire différentes quantités de vin d’année en année en assurant une qualité qui reste toujours d’un haut niveau.

Dans la vinification, Terra D’Orti utilise une technique qui allie tradition artisanale et innovations technologiques, afin que les outils offerts par le progrès n’affectent pas l’authenticité du produit.

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Molini Pizzuti, l’entreprise a été fondée dans les années 1950 à Montecorvino Rovella, Salerne.

Grâce à la passion et à l’engagement qui ont toujours caractérisé Molini Pizzuti, l’entreprise a grandi au fil du temps, devenant ainsi le protagoniste de diversifications réussies. En 1988, il ouvre ses horizons vers les marchés étrangers avec la fondation de sa division export, Co.Pi. srl. Au fil des années, cette dernière a élargi son offre à d’autres gammes de produits alimentaires et gastronomiques, devenant ainsi une réalité à succès.

Depuis plus de cinquante ans, Molini Pizzuti fait de l’art du fraisage sa plus grande passion. Située au cœur de la province de Salerne, l’entreprise se caractérise par une capacité de production élevée, 500 tonnes par jour, des niveaux d’automatisation importants et des systèmes de commande et de contrôle de production sophistiqués. Toujours engagée dans la recherche et l’utilisation des meilleures matières premières italiennes et étrangères, Molini Pizzuti, alliant expérience et innovation, propose aujourd’hui des produits de haute qualité. Un personnel interne qualifié surveille en permanence les caractéristiques du produit à toutes les étapes de la transformation, garantissant qualité et sécurité; témoignage de cette démarche rigoureuse sont les certifications qualité obtenues par l’entreprise.

La recherche et l’innovation des produits ne s’arrêtent pas dans le laboratoire interne mais se poursuivent au centre de recherche et de formation de la société « Scuola Bianca », où des techniciens spécialisés testent en permanence de nouveaux produits et s’engagent dans la formation de nouvelles figures professionnelles: boulangers, pizzerias et confiseurs.

L’école blanche, promue par Molini Pizzuti, est soutenue par l’Université de Naples-Département des sciences alimentaires, l’Université de Molise, le Moliseinnovation Scientific and Technological Park et l’I.P.I.A. de Naples. L’entreprise, en tant qu’organisme n ° 314/01/05, a obtenu l’accréditation de la région de Campanie pour la formation agroalimentaire en 2005.

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Salumificio Jvon est situé à Scafati, dans cette partie de la Campanie (l’Agro Nocerino-Sarnese) célèbre dans le monde entier pour sa production agroalimentaire.

L’entreprise est née du rêve du propriétaire, M. Iovane Gaetano, pour mettre à profit une quarantaine d’années d’expérience, acquise dans la production de saucisses dans les meilleures épiceries fines italiennes, pour offrir les meilleurs produits de la tradition nationale aux consommateurs les plus exigeants.

Salumificio Jvon, de sa création à aujourd’hui, a connu une affirmation croissante, répondant aux goûts d’une clientèle toujours croissante avec une offre de qualité et constante dans le temps.

Véritables charcuteries, sûres et savoureuses, obtenues grâce à la gestion avisée du propriétaire et à la participation motivée d’un personnel hautement qualifié qui s’occupe du processus de production, de la sélection des viandes fraîches au séchage, à l’emballage et à l’expédition.

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Pizzo & Foresto. C’est ainsi que les propriétaires de Pizzo & Foresto se présentent. Nous revendiquons trois générations de riziculture. Les deux familles avaient un petit lopin de terre pour leur subsistance. Compte tenu des faibles quantités produites, les hommes étaient également des ouvriers agricoles et des femmes du monde (dont le travail consistait à éliminer les mauvaises herbes).

À partir de leurs sacrifices, notre ferme est née en 1996. Avec la technologie et l’innovation, nous continuons leur voyage. Le secret de la grande qualité, reconnue dans le monde entier, du riz italien réside dans cette tradition de petites propriétés familiales si courantes parmi les activités agricoles du passé dans notre vallée du Pô. Aujourd’hui, ces réalités n’existent presque plus. Le progrès technologique a même permis à de petites exploitations comme la nôtre de cultiver de vastes étendues de terres, impensables jusqu’à il y a quelques années. Le vrai risque est de perdre proportion et identité avec lui. Nous avons choisi de conserver une dimension familiale basée sur la qualité des produits et le faible impact environnemental des cultures.

Ceux qui ont la chance de manger leurs produits savent qu’il n’y a rien d’extraordinaire dans ce dont nous avons hérité: la passion pour ce travail, l’attention, l’amour de la terre et les formes de vie qui l’habitent, la respect de l’environnement.

Carlo Dorna Metzger a fondé la brasserie homonyme en 1848 dans un endroit appelé « Fortino », dans le quartier Valdocco de Turin. En 1859, la brasserie a changé son nom en Società Perla Crova & Co-Luigi Vigna, tandis qu’en 1862 l’usine a été transférée à via San Donato 68 au coin de la Via Bogetto.

En 1878, Carlo Metzger devient l’unique propriétaire et en 1888 la direction passe à son fils Francesco Giuseppe qui, grâce aux études réalisées en Allemagne et au long stage dans les brasseries allemandes, donne un nouvel élan à l’entreprise en l’innovant et en venant conquérir une médaille d’or à l’Exposition de l’industrie italienne de 1898 à Turin.

En 1903, la société change de nouveau de nom pour devenir Società dans Accomandita Semplice Birra Metzger-Torino de Carlo Dorna & C.

Par la suite, grâce à la contribution de l’architecte Pietro Fenoglio, la nouvelle usine est née, un exemple remarquable d’architecture industrielle, qui existe encore aujourd’hui.

Dans les années 1930, suite au régime autarchique imposé par la dictature fasciste, qui interdisait l’importation de bière étrangère, la production augmenta considérablement, conquérant également les marchés coloniaux de l’Afrique de l’Est.

En 1942, un bombardement a détruit une partie du bâtiment endommageant de nombreuses machines, mais cela n’a pas arrêté la production, qui, bien qu’avec des moyens de fortune, a récupéré très rapidement. L’occupation allemande a cependant entraîné des problèmes d’approvisionnement en matières premières, obligeant Metzger à recourir au marché noir pour survivre et à recourir à des expédients qui ont permis d’économiser en termes économiques, mais qui ont réduit la quantité du produit, comme l’utilisation d’orge tétrastique (c’est-à-dire avec quatre rangées de grains, moins adapté que l’orge diastique, ou avec deux rangées), riz paddy (riz brut) et maïs, pris dans la campagne voisine. De plus, l’ancien brassage de l’usine de Boringhieri a été réactivé pour faire griller de l’orge (c’est-à-dire pour la faire germer, une procédure indispensable pour la production de malt).

Les années 50 ont vu des innovations substantielles concernant la mise en bouteille et la pasteurisation.

En 1952, la Cisalpina Holding Mobiliare Industriale appartenant à SPAM est née à Milan, qui prend le contrôle de la bière Metzger et de la bière Cerevisia de Gênes.

Les années 1960 ont vu l’abandon des fûts en bois remplacés par des fûts en aluminium qui ont permis de doubler la capacité, et en 1964 l’ancienne usine a été remplacée par une plus efficace de 350 HL.

En 1970, la production de la marque Metzger a cessé et le cycle de vente a été absorbé par la bière Dreher de Trieste. En 1975, elle a également fermé l’usine et à sa place un supermarché a été construit, qui est toujours présent.

En décembre 2014, la marque Metzger a été vendue à un entrepreneur turinois pour la relance de la marque, et en 2015, la brasserie artisanale Soralamà a remis la bière Metzger sur le marché, en utilisant la marque et la recette originales.

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L’eau de mer est un support précieux pour notre corps, car elle contient plus de 50 types différents de sels minéraux. Calcium, magnésium, potassium, iode, fer et bien d’autres, chacun ayant des caractéristiques essentielles au bon fonctionnement de notre corps, qui risque de tomber malade en cas de manque de minéraux et d’oligo-éléments. Par exemple, le calcium, très important pour la minéralisation du squelette, favorise le fonctionnement régulier du système nerveux et, avec le magnésium et le phosphore, agit sur les muscles; le chlore joue un rôle fondamental dans la digestion; l’iode, d’autre part, est essentiel pour le fonctionnement de la glande thyroïde et pour le développement normal du système nerveux central.

Le besoin de sels minéraux augmente dans certaines circonstances, comme cela se produit en période de stress, pendant la grossesse et pendant l’exercice. De plus, l’apport régulier de sels minéraux et d’oligo-éléments peut aider à prévenir le risque de maladies dégénératives, atténuer la perception de fatigue et de fatigue, réduire la fragilité des cheveux ou des ongles, réduire les douleurs musculaires et osseuses.

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Distribution Casotti Parigi, prestigieux vins et produits italiens.

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